看到這個，我想分享我個人遇到的一個經驗。
這是我之前寫過很多次的「富田沾麵」(つけ麺 とみ田)
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疫情這幾年他們導入了「線上預約機制」，每週二可以預約週四到隔週二。
(週三公休)
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因為這樣，去年十月日本開放觀光客之後，我幾乎每次都會去吃。
十二月去吃的時候。
富田桑突然問我「王桑我想請教你一件事」「請講」(正在吃麵)
「這兩個月外國來的客人變多了」「嗯」(擦嘴)
「可是他們都是預約平日(週一~週五)，週六週日幾乎沒有，你有頭緒嗎？」
富田桑講完我就笑了。
因為答案很簡單。
我「富田桑你的線上預約，預約取消手續費是2000日幣」
(一碗麵1300日幣，取消超貴，而且綁定信用卡，線上預約會收額外390日幣的費用)
我「我一定是等入境日本後才預約，但那時候只剩下平日可以約了啊！」
(週二中午開放預約，六日的名額大概兩分鐘內搶光)
簡單的說就是不想花取消手續費，所以不會人還在國外就先預約。
(假設週五入境，週二開始預約時不會去預約週六週日，不然不能入境還得多賠錢)
因此，從跟富田桑的一番話中，我就感受到「預約取消賠償金」是有嚇阻力的。
而他家的沾麵即使有這麼高額的取消賠償，還是趨之若鶩，天天客滿。
加入這種取消的懲罰機制(而且是綁定信用卡扣款)，可以稍微避免無故不來的客人吧。
當然這是建立在不會有人為了幾千元剪掉信用卡(一人2000日幣，一組三人了不起一千五)
像這次新聞裡面，賠償費用台幣幾萬塊的時候，萬一當下剪卡，還是有困難吧。
富田沾麵真的很好吃。
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這碗「叉燒飯+生蛋拌飯」的極上焼豚ご飯更是新發現的美味。
http://i.imgur.com/ehUOyPZ.jpg
二月飛日本還想再吃。
(一月只飛過去48小時，實在抽不出時間去吃飛....)