※ 引述《lichuer (Z揪兒)》之銘言：
: 南部流水席主打吃粗飽的
: 常常一桌5000就可以吃到吐
: 八菜一湯還有水果跟冰淇淋可以享用
: 這樣算下來真的有賺錢嗎?
: 每次出動都是好幾個阿桑在端盤子 洗菜有的沒的
: 是不是很難賺啊
: 有沒有家裡在做外燴的可以分享一下
: 有沒有八卦
當初的台菜二世祖文可以直接回你這篇
雖然不是一桌5000的
但一桌6000的也差不多啦
看看南部流水席6000給二世祖辦可以辦多好
幹!!林北台菜二世祖啦~~~
這是我們今天做的6000菜單
https://i.imgur.com/q3Ol92H.png
前菜贈送:炸湯圓(選錯湯圓結果炸的咪咪帽帽...XD)
https://i.imgur.com/yeACPJB.png
五色冷盤:油魚子、涼拌龍腸、五味帆立貝、芋頭金瓜捲、脆皮油雞腿
鮑魚海鮮羹
https://i.imgur.com/ip8nqFR.png
福祿壽麵線:用滷汁跟豬油以及蒜末攪拌，主家特別要求的祝壽麵線
https://i.imgur.com/ljm85f6.png
唐朝一品封:好的蹄膀一定要看起來肥肉部分Q彈，瘦肉吃起來嫩而不柴
https://i.imgur.com/3PL8yEk.png
清蒸石斑魚:基本上蒸魚一定要淋上蔥油才好吃啊~
https://i.imgur.com/IhcdgCa.png
紅蟳米糕:甲殼類一定要用活的，櫻花蝦米糕賣鬧啊~開下去會被翻桌
https://i.imgur.com/juSIwDl.png
藥膳土雞湯:好的雞湯一定要燉到雞肉能用湯匙一撕就開且軟嫩。
https://i.imgur.com/lg1c7UH.png
綜合水果盤:這個是外包的，所以比較沒辦法用得那麼漂亮XD
https://i.imgur.com/z0Z6xhO.png
酥炸雙拼:手工捏製八寶丸以及花枝丸，用工廠的只吃得到魚漿沒其他餡料
https://i.imgur.com/4xH0e7u.png
五味鮮鮑魚:鮑魚燙熟後淋上自製五味醬，這樣才能把海鮮的甘甜提升到最高境界
https://i.imgur.com/bKdu67w.png
原味草蝦:辦桌給小蝦子也是會被翻桌的...XD
https://i.imgur.com/wX54148.png
佛跳牆:最搞剛的頂湯，也是完全沒有預算的恐怖料理~不過這裡面就一般般而已XD
花好月圓湯:綠豆蒜、薏仁、龍眼乾、湯圓製作的甜湯，冬天就是要出這個啊~
https://i.imgur.com/ffxj8TU.png
所以我才一直強調餐廳跟辦桌的菜色絕對差。很。大，如果真不想吃完尾牙還要去
買鹹酥雞、肯德基全家餐等等充飢，請至少跟承辦人員討論菜色
不然就當作去餐廳看裝潢兼吃輕巧餐吧~