所有的鯉魚都一樣
要吊水15天 不然土味很重不如超市買養殖的冷藏真空包裝魚排
魚排也是盡量去除魚肉紅色的部部分
當然有看過比較極端的料理方式
把鯉魚分兩半 魚刺人工去除
拿來裹澱粉滑魚片
基本上不值得這麼多工了
鯉魚非常便宜 就是秀手藝