※ 引述《aa923310tw (單身肥魯)》之銘言：
: 大家好 我阿肥啦
: https://i.imgur.com/9r5wwZt.jpg
: 去年二月發了這篇
: 「過年後雞蛋缺貨恐將更加惡化」
: #1X-u0SvX (Gossiping)
: https://www.chinatimes.com/amp/realtimenews/20220204000316-260405
: 從發文後就被很多人抨擊，也在意料之中
: 今天正好有新聞提到白肉雞缺貨
: https://udn.com/news/story/7266/6992875
: 其實連本土的土雞數量也出現銳減，出來說明說明
: 分成兩個部分分別談肉跟蛋
: 一、首先先談雞肉的生產面
: 負責任的說，2023年開始雞肉也逐漸進入短缺，從不斷高漲的價格就能略知一二。
: 台灣的雞肉分成白肉雞跟土雞兩種
: 1.白肉雞
: 有自產也有進口，進口部分因國外禽流感嚴重加上價格高企，近月進口數量比往年還低
；
: 自產部分雖然白肉雞也是水簾式隔絕養殖，但高科技養殖不代表能隔絕禽流感影響，也
受
: 到衝擊死亡、撲殺不少雞隻。
: 白肉雞的種雞如同蛋雞的種雞一樣的問題，親代種雞需要從國外進口，目前同是緩不濟
急
: 的狀況。
: 去年農委會過晚加大種雞開放力度，直到近月才改變政策，但種雞的缺口已經造成。
: 2.土雞
: 首先從價格看，紅羽仿土雞從去年8月的43元至今天的54元已上漲約10元。
: 小雞入雛數量也從去年12月的每週85萬隻衰減到每週74萬隻，由於種雞場受到禽流感與
氣
: 候的干擾，小雞數量仍持續往下探。而種中雞至少都需要兩個月的排隊時間才能入場，
這
: 時間因為禽流感的持續干擾正在不斷延長。
: https://i.imgur.com/ARGbHew.jpg
: 12月單週小雞資料
: https://i.imgur.com/ZdMgBOd.jpg
: 2月單週小雞資料
: 台灣的土雞生產力不如白肉雞，產蛋率僅60%左右遠低於白肉雞80%的產量，連帶也影響
小
: 雞的數量，加上中雞因禽流感的不斷折損，導致市場面供給也在逐漸緊張。
: 二、成本暴增
: 1.飼料
: 正如我去年說過的，飼料的原物料暴漲後仍維持在高位
: 玉米
: https://i.imgur.com/Pg0SHLU.jpg
: 美國玉米播種面積與收穫面積皆低於往年，加上烏俄戰爭持續加劇，更加影響世界可貿
易
: 玉米總產量。
: 2.水電
: 台灣將於三月進行水電上漲，電力將上漲約3成，整年電力上漲幅度難以估計，影響特
別
: 嚴重的將是所謂的高科技廠房，整體支出更加暴增。
: 2023年同時面對缺水危機與高熱溫度，考驗更加困難。
: 三、禽流感與育種
: 今年的禽流感特別嚴重，以前是問誰中了禽流感，現在則是問誰沒得禽流感。如本來預
備
: 今年過年時販售的過年土雞，幾乎折損40%的數量。
: 台灣土雞育種技術遠低於歐美大國，不斷僅選育肉多的雞，忽視產蛋與抗病能力，甚至
因
: 為近親交配出現大量白血病雞，都影響到雞群的數量。
: 四、缺肉有解決方式嗎？
: 雞肉缺乏可能還來得及進口解決，肉品由於可長期冷凍，可以大量走貨櫃船進口，但國
外
: 價格逐漸攀升之下，進口雞肉恐比本地產價格高上許多，但至少能避免有錢買不到的狀
況
: 出現。
: 關於雞蛋的部分，後續再發一篇跟大家分享
: 踢爆無良盤商跟政府勾結部分將會是重點
: 阿肥隊長已經準備好接受批鬥了
大家好 我是阿肥啦
阿肥隊長不怕死來碰不能說的秘密了
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首先糾正一個觀念
缺蛋跟斷蛋是不同的概念
缺蛋：整體供應不足，但努力一下或是加價還是買得到
斷蛋：供應嚴重不足，到處都買不到且持續一段時日都沒有
大家都把缺蛋當成是斷蛋互相攻訐，現在的狀況事實上就是缺蛋無誤，如果情況繼續惡化
才會進入斷蛋的最糟情況。
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現在就來談最關心的雞蛋
一、缺蛋的原因是什麼？
最根本的原因就是蛋雞不足，依序解析如下
1.母雞死傷且老化
台灣的蛋雞歷經嚴重的禽流感死傷慘重，不管你是傳統場或是水簾式封閉場，絕大部分都
躲不過禽流感威脅至死傷慘重。在新中雞不足需要排隊數月的情況下，就算生病能養就斷
料換羽繼續養，單場死傷50%以上不少見。
2.蛋中雞為什麼嚴重不足？
台灣在雞隻育種上遠遜於歐美原廠，用來產蛋的中雞生產要怎麼來？
（1）首先要先從國外進口蛋雞的種蛋（親代）運到在台灣孵化後進入隔離場
（2）再進入培育場養大至成為蛋種雞的中雞
（3）進入蛋種雞場培育四個月開始注精產下種蛋（子代）
（4）種蛋孵化後再進入蛋中雞培育場
（5）達到蛋中雞大小後交給蛋農培育到開始生蛋為止
從種蛋進口到蛋雞場開始生蛋約需要一年半時間
而台灣農委會在2023年前關於從國外進口蛋雞種蛋的規定，進口國只要有禽流感就停止進
口。但從一年前發現全世界都在大規模出現禽流感疫情，去年中放寬到同一省、州、縣沒
有出現禽流感，最後才個案審查沒有禽流感就放行。
近期農委會所說開放進口30萬蛋種雞蛋，若是在去年過年後直接開放可能就能緩解，但現
在已經為時已晚，緩不濟急甚至蛋中雞缺口可能會更加嚴重。
台灣：太晚我們就不要了！
二、農委會的救急三政策有用嗎？
1.加大開放進口三十萬蛋種雞蛋
有用但需要時間，空窗期無解
2.進口500萬顆澳洲有機蛋
去年有強調過鮮雞蛋是有保鮮期的，不管是走最快的空運或是慢一點的冷藏貨櫃海運，都
會加大雞蛋的成本。
特別又是有機友善雞蛋，大規模高科技的生產可以帶來的是極大產量，但同時也急遽墊高
價格，這些進口的雞蛋相對於目前一斤60～70的本地雞蛋，恐怕進口的價格將是天價，對
於想要便宜雞蛋的民眾沒有幫助。
3.提供現代化改裝補助款
沒用！
直接告訴大家一個真相
台灣以往的便宜雞蛋幾乎都是從大家最嫌棄傳統場產出，而長期的壓制產地價格讓蛋農幾
乎沒有花大錢更新設備的動力。
所謂的高科技蛋場產量雖然大，但人家產量大為什麼要便宜賣你？所以這些蛋場的售價通
常都是破百元每台斤，也就是所謂的高價蛋來源。
台灣政府現在想要補助傳統場改善設備，通常都是用貸款的方式，只有大公司的場才能拿
到補助款而非貸款。一般的雞農花大錢貸款去改善設備，卻因為沒有如同大公司的銷路只
能賣被壓制的產地價，提供民眾低廉的雞蛋。但只要遇到一次禽流感就負債千萬，開始幫
銀行打工甚至破產。
政府的補助只會增加更多的高蛋價養雞場
不如直接補助飼料來的直接
根本圖利大公司
三、蛋商同時剝削雞農與消費者
台灣所有的農產品只有雞蛋沒有採取市場機制，限制農民的價格導致難以更新設備，對消
費者則是依據需求法則不斷漲價，你想吃蛋就是要買。
這種情況長期傷害蛋農生產意願，竟然還有蛋商大言不慚說蛋農亂賣亂抬價，蛋農承受的
風險遠超過蛋商，為了一籃多一點錢直接賣給消費者，同時減少層層盤剝，對雙方都有利
是有什麼問題？
以下歡迎提問
明天再ㄧ一回答