媒體來源:
中時新聞網
記者署名:
吳映璠
完整新聞標題:
打臉數十年研究？這款代糖恐增中風4風險 專家要2類人避開
13:48 2023/02/28
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最新美國研究顯示，稱為「赤藻糖醇」（erythritol）的代糖，與血栓形成、中風、心臟
病發、死亡等風險上升有關。（示意圖／shutterstock）
數十年來，許多研究顯示，食用部分低卡甜味劑是安全的，不過國際學術期刊《自然醫學
雜誌》（Nature Medicine）昨（27）日刊登的美國研究指出，一種稱為「赤藻糖醇」（
erythritol）的代糖，與血栓形成、中風、心臟病發、死亡等風險上升有關，研究人員呼
籲有心臟疾病或糖尿病的患者暫時避免食用。
美國有線電視新聞網（CNN）報導，《自然醫學雜誌》昨日刊登俄亥俄州克里夫蘭醫院（
Cleveland Clinic）勒納研究所（Lerner Research Institute）等美國、德國學者研究
，主導這項研究的心血管診斷與預防中心主任赫森（Stanley Hazen）表示，團隊原本的
目標是，從血液樣本中找出能預測未來3年心臟病發、中風、死亡風險的未知化學物質或
化合物，因此團隊分析了2004至2011年間1157名有心臟病風險人士的血液樣本，結果意外
發現赤藻糖醇扮演了重要角色。
為了確認研究成果，團隊另外在美國及歐洲分析2100、833件血液樣本，三組受試者都患
有冠狀動脈血栓或高血壓，當中1／5有糖尿病，超過半數為60至70歲男性。
研究發現，體內含有更高含量「赤藻糖醇」的受試者，與未來三年心臟病發、中風、死亡
風險上升有關。研究顯示，原本患有糖尿病等心臟疾病風險的患者，如果血液內赤藻糖醇
的含量處於最高水準，心臟病發或中風的機率將會上升2倍。
https://youtu.be/rikYDjnaOJQ
最新美國研究指出，一種稱為「赤藻糖醇」（erythritol）的代糖，與血栓形成、中風、
心臟病發、死亡等風險上升有關。
■為何赤藻糖醇會增加心臟病發等風險？
研究人員進行動物實驗發現，原來赤藻糖醇會誘發血栓形成。形成血栓是人體必要過程，
赫森表示，人體血管處在壓力下，當有傷口時，血液會滲出，血小板的作用就是塞住這些
傷口。他說血小板形成血栓的規模取決於刺激大小，假設刺激僅10%，僅會形成10%血栓。
不過他說，研究發現血小板對赤藻糖醇非常有反應，光是10%的刺激就能形成90-100%的血
栓，他建議，有血栓、心臟病發、中風風險的人，例如有心臟疾病或糖尿病的患者，在有
更多研究出現之前，暫時避免食用赤藻糖醇。
未參與這項研究的美國國家猶太醫學中心（National Jewish Health）心血管疾病專家弗
利曼（Andrew Freeman）表示，這項研究確實令人擔憂，食用赤藻糖醇似乎會有血栓風險
，但他強調仍需要更多研究佐證，但出於安全，開始限制使用赤藻糖醇是合理的。
■過去數十年科學研究顯示，赤藻糖醇等低卡甜味劑是安全的
針對研究，美國赤藻糖醇產業組織「卡路里控制協會」（Calorie Control Council）執
行長藍金（Robert Rankin）表示，研究結果與過去數十年來認為赤藻糖醇等低卡甜味劑
是安全的科學研究相反，他認為研究成果不該自動適用全體大眾，因為研究中的受試者本
來就有心血管疾病風險。
墨爾本皇家理工大學（RMIT University）化學系教授瓊斯（Oliver Jones）指出，這項
研究僅顯示赤藻糖醇與血栓風險有關聯，但還不是因果關係。
■什麼是赤藻糖醇？
赤藻糖醇是一種糖醇，存在於許多蔬果中，甜度僅為蔗糖的70%，而且幾乎沒有熱量，食
用時不會導致血糖明顯上升。赫森表示，赤藻糖醇味道和蔗糖相似，也能烘烤，因此在食
品產業中相當受歡迎，尤其業者特別喜歡推薦給糖尿病患者，他說，部分標示適用糖尿病
患者的食品中，赤藻糖醇的含量較高。
文章來源：Zero-calorie sweetener linked to heart attack and stroke, study
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