三分熟 至多五分熟
看肉的部位 適合的熟度也不同
甚至不同餐廳對於同一部位的肉做出的同一熟度 口感也都也不同(因為料理方法不同)
最快的方法就是問服務生 請他推薦應該幾分熟比較好 他就會跟你講
通常越頂級的牛肉 就是越生越好吃
我去加州趴踢school (UCSB)旅遊的時候 就曾經被朋友帶到一家餐廳
我敢說那塊牛排每一面絕對不在鐵板上待超過15秒 煎完後也沒烤 就上菜了
端上來的時候 就是一塊肉
切開後 就會有一堆紅色的水流出來(其實那不是血水) 美國人管他叫juicy
表皮煎過 裡面的肉全是紅色~粉紅色的
蛋一顆打下去 留黃不留白
肉用叉子叉下去 沾蛋黃 吃一口 人家美味 哈哈
價格? 8oz $119.99鎂 + tax 吃完錢包哭死
※ 引述《gg0815 (O0O0O0O0O0O0O0)》之銘言：
: https://i.imgur.com/AYqfEbZ.jpg
: https://i.imgur.com/sLHsWkE.jpg
: 小妹去吃法餐 點了三分熟 超好吃
: 以前都吃七分不知道什麼時候開始越吃越生ㄟ
: 會不會最後吃一分熟：））？
: 大家牛排都吃幾分熟啊
: 有沒有八卦？？