http://i.imgur.com/XgHkMZB.jpg
九面說因為特小蛋+蛋白質流失，
在熟食狀態檢驗含量
所以才有蛋白質誤差。
想問專業八卦食品科學前輩，我一直以為食品都是以原物料比例，換算營養素含量，
熟食狀態怎麼檢驗各種營養素含量呢？是不是將蛋包飯放進一個像微波爐的高科技儀器，旁邊就會顯示各種營養含量？
有沒有掛？