館長的便當報廢率比較高
光是豬肉8兩也只將近做出4兩成品
其他的品項不知道是多少
應該也是比別家餐飲高
毛利25%的原因應該是原材料成本佔比比別家更高的關係
可能別人8兩豬肉可以做6兩燒肉
館長的廚房只做出4兩
這邊消費者得自己吸收