朋友家做便當的 專門賣給工地那種
一個工地一次可能就50個便當起跳那種 沒有在外零售
應該10多年前吧 炸雞腿(棒棒腿)+三配菜便當60元
我問他這樣成本大概多少？
他說最貴就棒棒腿 大概15元吧 配菜&白飯&便當盒...等抓10元
食材成本總計就25元
當然館長的食材可能用料最頂 我朋友這種做吃粗飽的便當當然不能比
不只豬肉是溫體 全部食材都是溫體的
豆腐的都是當天製成後直送館長廚房料理
蔬菜也都是當天現採直送館長廚房料理
白飯也是碾米廠一碾完當天直送館長廚房煮
※ 引述《kerkerson (高處不勝寒)》之銘言：
: 乳提
: 剛剛看館長直播
: 他說它的便當利潤非常薄
: 大概只有25%~28%
: 未來豬肉漲價或者蛋價漲價 便當也會跟著漲
: 他還說就算開兩年才會回本
: 還是要做下去 就是想回饋館粉
: 220X25%=55元 一顆便當才賺你55元
: 有沒有便當達人出來講一下
: 館長484真材實料
: 利潤這麼低還是要幹下去??
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