1.媒體來源:
三立新聞網
2.記者署名:
沈宛儀、郭翊軒
3.完整新聞標題:
電價調漲！烤箱成「吃電怪獸」占每月總度數1/3　烘焙業叫苦連天
4.完整新聞內文:
2023/03/17 20:42:00
記者沈宛儀、郭翊軒／台北報導
電價調漲，麵包烘焙坊首當其衝，因為天天開門營業，烤箱
是必須使用的工具但偏偏又很耗電，而現在又正好碰上原物
料價格上升。在法國就是因為能源價格漲太高，不只水電讓
人難負擔，連麵粉和砂糖成本同樣高得嚇人，正面臨一波倒
閉潮。如今台灣也調漲電價，烘焙業哀鴻遍野。
烤箱一響麵包出爐，1個個完工的成品，但電價調漲利潤就
越來越少。麵包店開門營業烤箱最耗電，這樣1台烤箱1個月
大約耗費333度的電，一共3台999度，光是烤箱就佔了總度
數將近1/3，電費逼近5000元，是生財工具也是花錢工具。
烘焙坊師傅張晏瑜：「（電價漲）一定是個負擔，那我們只
是看政府會漲多少％數，我們把事先要支出的費用先算在裡
面，然後我們就想辦法開發新產品，來想辦法去把價格提高
。」
不只烤箱，攪拌機等等的工具都得插電，特別是24小時運作
的冰箱，1個月需要666度，大約3000元的電費。萬物皆漲，
電價也漲，烘焙界哀鴻遍野。
烘焙坊師傅張晏瑜：「（同行）大家都在抱怨東、抱怨西，
一下子說他們家的奶油又漲多少倍；或是說他們雞蛋漲多少
；或是麵粉漲多少，最後電價又漲。」
麵包店店長：「像我們有旋風爐，有我們的站爐跟我們的那
個發酵箱，那它都是最耗電的，因為它會急速地升溫加熱。
」
每天都得用到烤箱，電費佔比最高，啟動時消耗功率3000瓦
，1天烤5個小時，小小1台就要15度電，何況好幾台。還有
店裡的冷氣、電燈、電磁爐都是天天開，更別說保存食材的
冷凍跟冷藏從沒停止運轉。
餐飲集團董事長林致兵：「電價整個調漲對我們影響很大，
因為我們這種現烤麵包店全都用全電設備，電烤箱、電烘焙
箱、電冰箱、冷氣都是電。」
麵粉、奶油原物料上漲，又面臨缺蛋價格飆升，如今電價又
調高，對烘焙業者而言無疑是雪上加霜。
三立新聞台
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=1266600
6.備註:
業者撐不住，最終的生產成本一定又會轉嫁到消費者的身上。
缺原物料，萬物齊漲，供需法則，政府一定會尊重市場機制。