鼎泰豐的料理手法和步驟已經不是什麼商業機密了
像小籠包要21g、十八摺，炒飯240g配1.6g的鹽....等等
可是為什麼台灣做中式餐點的餐廳那麼多
為什麼至今仍沒有可以跟鼎泰豐相匹敵的店家呢??
很多大飯店、五星級餐廳的廚師，很多後來都會出來自己開店，也闖出一片天的
為什麼鼎泰豐的員工很少聽到出來開業，然後又做得很成功的呢??
大家會不會覺得鼎泰豐這個招牌的成績，也太難超越了吧???