日本3月蛋價創42年新高　18餐飲業者宣布停賣蛋料理
編輯 劉哲琪 報導 TVBS
發佈時間：2023/04/01 10:07
最後更新時間：2023/04/01 10:07
日本JA全農蛋於3月31日公布了東京3月M尺寸雞蛋的平均批發價，1公斤為343圓（約79元
新台幣），相較去（2022）年3月高了148圓（約34元新台幣），這是自1981年以來，3月
蛋價的最高紀錄。由於蛋價高漲，目前日本至少有18間餐飲業者宣布停售蛋料理。
綜合日媒報導，受到禽流感影響，日本雞蛋供給不足，蛋價飆漲，3月雞蛋批發價比例年
高出約3成。JA全農蛋3月的M尺寸蛋，平均1公斤售價達343圓，創下42年來紀錄。由於日
本3月仍陸續爆發禽流感案例，缺蛋的狀況估計會持續下去。
缺蛋的狀況也帶來廣泛影響，日本帝國數據銀行於3月進行的調查顯示，在100間上市的主
要餐飲企業中，至少有18間企業自今（2023）年開始停賣雞蛋料理。受影響的業者主要為
連鎖家庭餐廳和烏龍麵店。
帝國數據銀行表示，禽流感沒有影響到雞肉供給，然而有太多蛋雞遭到殺害，蛋價短時間
內無法回歸正常，將持續面臨蛋價飆漲和缺蛋的狀況，將來可能有更多餐廳會停售蛋料理
。
由於市面上不容易買到蛋，越來越多消費者開始在產地直銷的網站購蛋。大型產地直銷網
站「食べチョク」指出，3月上旬雞蛋產品的訂購數量，是1月上旬的1.6倍。
https://news.tvbs.com.tw/world/2085171
備註:
有個疑問，
日本3月蛋價創42年新高，
但台灣還向日本進口蛋耶?
還是因為台灣跟日本大量進蛋，
才導致日本雞蛋大漲?