剛剛館長直播點開這影片，聊天室要他看完
連鎖餐飲老闆完整分析，館長陳之漢便當成本與獲利「大公開」。
https://www.youtube.com/watch?v=-rhGg6jSmgg
專業餐飲經營人，過億企業家，旗下多個餐飲品牌，其中健人餐廚有10多家分店
影片不到9分鐘，有字幕，所有算到的都有清楚易懂的圖表
很多精細計算，從食材到筷子都有
影片算到每道菜1克多少元，還保留小數點，連館長說的肉的耗損也有算
（飯用米其林等級，肉菜計入時價漲跌考量、包材為萬福報價，詳細計算自己看）
最後算出來是：
便當食材＋包材共108.73元
抓整數110元±10%=120元
毛利：
220-120=100元
260-120=140元
毛利率50%
淨利：0%
人事成本30% （高薪資、含勞健保）
房租＋攤提10% （自己門店平均值）
水電費3% （百萬營收快餐平均值）
發票5%
其他支出2%
所以有沒有割韭菜？價格合不合理？
（影片有，自己看）
後面說明目前問題在哪與如何改善
（這邊講蠻多的自己看）
館長一邊生氣一邊耐著性子看完後 評論也很簡短 大概三句話：
毛利120 不用算人員場地嗎
沒賣過260
一個便當不只120 成本不對 差滿多的
旗下一堆餐飲品牌...還有10幾間健人餐廚...怎麼會算成這樣...
這算法有問題吧？