Re: [問卦] 椰林辦桌8500一桌,菜單這樣及格嗎

作者: mayolane (mayolaneisyagami)   2023-04-29 23:22:28
※ 引述 《zqAI3yGOAT》 之銘言:
: https://i.imgur.com/5B2BsrG.jpg
從交流板複製來的文章
有詳細菜色
你各位參考一下
〈幫沒來辦桌的大家說文解字〉
(我很挑食、見識淺薄,辨識食物若有誤還請協助更正)
整體而言菜都不算趁熱,但畢竟一次煮那麼多難免。
等太久,同學第一道冷盤吃到在吃花生腰果。
八千多,所以一桌8~12人,每人大約700~1000多。
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0.飲料
>>tree top番石榴汁、一人一瓶康普茶
還不錯喝,好像廣播有說可以提供續杯。
但沒有冰塊。
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1. 錦繡鴻福盛合盤
>>冷盤:木耳、干絲雞絲(?)、九孔美乃滋。
其中有一道用圓的紙餐盒裝,很瞎。
前兩者平常應該會當店家招待。
九孔口感普通,有罐頭感。
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2. 黃金鮮嫩白斬雞
>>半隻雞
不管一桌算8~12人,建議全雞。
偏鹹,應該先上米糕。
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3. 港式臘味香米糕
>>櫻花蝦臘腸米糕
(我不吃櫻花蝦)但應該相比算還不錯。
份量偏少。
微冷,味道偏非常還好。
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4. 清蒸鮮露海上鮮
>>應是清蒸鱸魚或大頭鰱(不專業抱歉),佐沙茶肉末。
魚有點小。
佐沙茶肉末的調理頗有營養午餐的懷念感,不會難吃但有點微妙。因為一般人期待的應該是
蔥絲、魚露、醬油。
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5. 紹興人參醉鮮蝦
>>醉蝦
蝦品質還不錯,有人說土味,我可接受。
一人可分配3~4隻,還行。
最好的一道。
(米糕其次,但醉蝦沒有冷掉的問題)
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6. 翠玉黑椒猪助排
>>調理包豬肋排
直接鋁箔紙包盆內上桌,非常老實。
不難吃,但我不是來吃即時食品的。
(個人已經吃膩這種速食醬燒味)
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7. 枸杞上湯煲時蔬
>>水蓮
容器形狀、湯又太多,擺盤像是剛摘起來的生態池。
(我不吃水蓮)
擺盤就算了,給過。
8. 吉祥如意映雙輝
>>鹽酥雞、奶皇包
保盤牌,沒人討厭吃炸物。
但抱歉我不愛奶皇包,也不是來吃加工食品的
鹽酥雞無法得知是是現炸或即食食品,但奶皇包一定是。
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9. 白玉福州丸燉盅
>>我沒留下來,但猜是蘿蔔魚丸湯。
為這種菜打字建議很心累欸。
(學長說口感很粉,我沒吃到。)
魚丸湯不是問題,但同學是來吃桌的
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10.精緻完席美甜點
>>中華豆花
(我不吃豆花)但真的不行。
至少中華愛玉、中華豆花、中華嫩仙草都放,比較有代表性、多元性。
(老實說我從幼稚園到現在吃吃到飽從來沒有也沒想過要吃這些甜點。只有學校發才會吃。

用芋冰可能更有辦桌感。
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然後桌子12人太小了
桌邊垃圾桶不夠密集

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