最先是去年12月全家餐飲集團發PR
宣布旗下餐廳全面調薪7%
然後乾杯跟王品甚至鼎泰豐接著也跟
進發PR公布薪資條件
然後商周，天下等雜誌媒體也發布了一系列餐飲業缺工，還有各大餐飲集團的薪資條件
簡單來說靠求職網站已經徵不到人，連各大網路新聞媒體都要買業配文來幫忙徵人了
而且這個情況，已經持續五個月了
即使是這一兩天
用關鍵字“缺工”搜索新聞還是可以看到
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如果更往前回朔2021年就有徵兆了，不過因為疫情，所以缺工的情況不明顯，
但是疫情結束之後，整個職業生態體系改變，加上後疫情時代的需求反彈
現在餐飲業的人力缺口逼近20%~25%
當然要說是業力引爆固然也是
畢竟餐飲業過去也是蠻血汗的行業
過去
多的是底薪26800的職缺
好一點也就是29800而已
阿里不打加一加也就3萬1或3萬2出頭
但是大家之所以能夠享用到物美價廉的美食，也正是建立在這份對人事成本的壓榨上
而目前的狀況是開32000請不到人
35000也請不到人
許多餐飲業因為補不到新人，現場人員已經開始產生職場疲勞，
更甚者甚至陷入惡性人力短缺的循環
新招募到的員工人數不足以填補人力缺口，造成新人教育訓練不足就必須上線
成為即戰力，於是又演變成留不住新人，新人流動率超高，老人則繼續超負荷
工作，最後也可能被壓垮離職的恐怖現象
事實上有很多連鎖餐飲集團都已經有排班困難，或是休假用不完的情形發生了
Ok
那麼要解決缺工，最簡單也最笨的方法
把薪水調高到有人願意來做為止
但是結果當然就是人事成本暴漲
然後暴漲的成本自然要反應到售價上
餐飲業才因為食材上漲引爆一波食物通膨
接下來是否又會因為人事成本上昇，再度引爆第二次食物通膨
值得注意
搞不好以後外食都是一種奢侈的行為了
另外
很多人都說鼎泰豐一堆人應徵
但是鼎泰豐其實也缺人
鼎泰豐現在開38000
歡迎大家去應徵
不過我跟鼎泰豐無關
我是其他餐飲集團的
我們家只給得起32000
也歡迎私信（笑）