養殖成本飆升　平民美食虱目魚兩年半漲逾六成
民視新聞／林俊明、陳姵妡
掌聲響起，平民美食虱目魚也漲翻天，肉質鮮嫩的虱目魚是不少饕客的最愛，但最近民眾
也明顯感覺，價格三級跳，因為根據農委會資料顯示，虱目魚拍賣價，2年半就漲了60%多
，就連店家也很無奈，光是這一年來，一片虱目魚肚的成本上漲將近50%，店家也只能調
整價格。
新鮮虱目魚進熱油，滋滋作響，翻個面煎到金黃色，這就是南部人的最愛，香煎虱目魚，
其中肥嫩的虱目魚肚，更是不少老饕的最愛，但現在想吃虱目魚，恐怕得多花點錢。
民眾說，「魚肚的話有漲的比較誇張而已，50~60元有了吧，但是好吃的話還是沒關係。
」、「越來越貴，是沒有這種感覺，是有感覺比較貴啦，但是沒有貴到吃不起啦。」
虱目魚價格喊漲，民眾最有感，一碗從100元，漲到130元，根據農委會，漁產品交易行情
統計，以台南為例虱目魚價格，2021年1月拍賣價每公斤80元，但一路狂漲到今年（2023
年）5月，已經來到133元，2年半來，虱目魚拍賣價足足上漲60%多。
虱目魚餐廳業者說，「以前價格60多元，現在90多了，一斤是一塊，因為現在量少，台南
有的人也沒做了，現在都在作電飼料也貴，所以就很少人養，不是不敢漲價，是我們可以
過得去就好。」
全台虱目魚養殖面積大約8700公頃，是國內養殖面最大的魚種，其中台南占1/5為最大宗
，萬物價齊漲年代，加上受到產業轉型影響，虱目魚價也跟著飆升，平民美食虱目魚，未
來價格恐怕越來越不親民。
5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
※ 當新聞連結過長時，需提供短網址方便網友點擊
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2023603U08M1
6.備註: