台灣做不到啦
要符合食品法規其實不困難
只是各種眉眉角角小地方很多要處理
一不小心可能就會違法
舉例來說
之前那個行政院報帳的牛肉麵店
得罪了方丈要查問題要查都查得到
只是那種店生意算好也有賺錢
都未必能隨時符合這個標準了
更何況很多店就只是勉強經營
但是眉眉角角多不代表不能執行
真的要查要執法
也一定能執法執下去
問題是老百姓根本就不在乎啊
老百姓不在乎是否符合衛生法規
台灣人在乎的只有$$$
只要東西便宜就一定有生意
但是要合規定就是要花錢
消費者的這種習性下
店家根本就沒有誘因來進行合規的投資
反而是會用各種方式來COSTDOWN
在消費者能接受的前提下
在各種看不到的地方能不合法就不合法
這時候就給了公家機關兩難
如果真的照規定執行
所有的店家勢必會大幅度增加成本
這時候除了店家會抱怨
老百姓也會怨聲載道
就像取締違停
到最後反而是檢舉違法的人被罵
如果不照規定執行
又會被正義魔人出來鞭
所以公家機關到最後就是選擇性執法
看誰生意好就稽查
誰的生意普普通通就當作沒看見
這種生態下
你如果是做吃的
最好的做法就是能撐多久撐多久
如果生意不好反正也不會被查
就繼續維持不合法規的狀態
如果生意很好被查到
反正只要姿態放軟給公務員面子
第一次罰也不會罰太重
這時候再來處理合規的問題也不遲
※ 引述《inse (好想退休)》之銘言：
: 聽人說的啦
: 你如果要真的完全照衛生食品管理法 賣吃的, 那個價格 你吃不起
: 就說生食 熟食, 要完全分開切放
: 很多店家就很難做到
: 切生的,熟的,菜刀要分開
: 你三明治 有生菜 番茄 黃瓜 雞蛋 漢堡肉 火腿
: 如果要對半切 怎麼分生食 熟食, 都混在一起切了,
: 菜刀怎麼分 生熟? 一忙起來,誰跟你分開切
: 食材要分類放好,有的店面超級小,那個儲藏空間冰箱,
: 根本沒辦法分類 又全塞進去
: 真的要兼顧衛生,又合法的店家, 一查下去 整條街可能全違規,不然你進夜市看看
: 不然要規劃得很詳細,你成本高超,很難賣
: 然後內用還要有消防規劃,真的有人做?
所以回到有沒有人做
一定有人做啊
只是要做的時間點絕對是等你賺到很紅再說
如果沒到那種程度
其實不太有人會管
畢竟台灣的消費者真的沒幾個人在乎這種事情
不是嗎....