抹布水牛肉麵，完全反映了台灣攤販小店的素質
只要客人沒看到，隨便怎麼搞都行
沒有一套標準的SOP跟衛生管理
反觀三商巧福雖然是牛肉麵界的守門員
但環境衛生，口味穩定
三商的牛肉麵至少吃了不會烙賽
三商巧福是不是又贏了？