先聲明是特例
小弟年輕時曾在某知名連鎖牛排店打工(外場)
內場廚房的環境地板一定會有條水管持續放水
好隨時可以把掉在地上的各種東西例如油、醬汁、熱炒菜渣、三色豆等等沖入排水孔蓋裡
好巧不巧師父夾起煎好的牛排不小心掉在地上
在廚房的大家都傻眼，正想師父會怎麼處理的時候
他直接把地上的牛排夾起來放在煎板上正反面再煎一下
當沒事就夾到鐵板上出菜了
還有一次客人比較多，大家忙到三色豆來不及添加到鐵罐子裡
從冰箱拿出來剪開倒入鐵桶大概需要耗費30秒的時間
當我正拿起剪刀要剪開三色豆包裝
這時師父直接把散在桌上的三色豆直接用手撥到有牛排的鐵板上
「好，出菜」
吃到飽的buffet，有些菜比較容易壞，例如紅豆、毛豆等等
紅豆通常聞到一點點酸味就整個碗公倒掉沒問題
至於能炒的菜如果只有一點點酸味
師父就會拿到廚房加工變成重口味料理
所以各位如果去吃buffet看到重口味的菜
請多加確認它新不新鮮，或者直接略過會比較簡單