※ 引述《parttime (隱r)》之銘言：
: 很多人批評無菜單很貴，
: 我就在想，無菜單，結賬幾萬都是小事吧
: 本來就知道無菜單大多就是貴，而且進店前都知道的
: 所以其實有個bug
: 因為無菜單，也就表示多數消費者是知道的沒有價格
: 也就是允許商家隨意開價，如果有個無菜單店家
: 可能外面突然欠債，譬如賭博輸了或股市斷頭
: 想狠撈一筆，
: 結賬時直接開價1億，法律上站得住腳嗎？
: 當然會跟食材商講好，進一些幾乎沒有市價的食材
: 也許不是很珍貴，但譬如出海一輩子才能撈到一次的魚類，
: 但肉質普普通通，但它沒有市價，
: 法律上站得住腳嗎？
正常來說無菜單不代表無預算或無價格，以往我
去過的無菜單通常都會有價格的範圍，或是食材
區分級距等等，不可能出現那種漫天喊價的狀況。
像是有一些家常特色餐廳，就是人頭計價，
你要一人399、699、1099三個級距選一種，
然後同桌同價位去配菜。
那兇猛一點的海鮮或是異國餐廳，也有一桌
幾人幾千或是直接一套餐多少這種的，少數
那種部落風味菜是當天有什麼食材上什麼食
材的。
至於日式料理或高檔私廚的，就是直接丟一
個預算去處理，例如我們13個人要吃15萬
之類的。或是8個人要吃5萬之類的，你丟一
個預算，主廚直接幫你配菜。
至於你說的狀況，我只能想到剝皮酒店或是
黑店之類的。稱不上無菜單料理，單純就是
要削盤子的。