夜市賣「爆炒鵝卵石」真的是道菜 專家揭超狂吃法
10:35 2023/06/06 鄭玉如
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大陸一名男子逛夜市時，發現有攤販在賣「爆炒鵝卵石」，竟是湖北的地道美食。
(示意圖/達志影像)
大陸一名男子日前逛湖南長沙的夜市，發現有攤販在賣「爆炒鵝卵石」，只見老闆在鐵盤
上炒鵝卵石，放了辣椒、大蒜等調味，卻沒有任何主食，讓人看了非常困惑，而湖北省恩
施土家族苗族自治州餐飲協會相關人員透露，這道菜叫做「嗍丟」。
一名男子日前逛長沙揚帆夜市，發現一道神奇的小吃「爆炒鵝卵石」，一份是人民幣16元
（約新台幣69元），只見老闆在鐵盤上炒鵝卵石，先是淋上辣油，再放入辣椒、大蒜等辛
香料提味，不斷翻攪後就可以出鍋，老闆一邊介紹，指爆炒鵝卵石常被當成下酒菜，吃法
是吮吸一下就吐出来。
老闆進一步解釋，鵝卵石吃完不必歸還，「可以帶回去作紀念，也可以繼續炒來吃。」影
片在網路上引發討論，不少網友表示「一不小心吞進石頭就要送醫了」、「幹嘛不直接吃
辛香料」、「我真的看過有人吃，一次搭計程車時，司機就含著鵝卵石，他說味道並不濃
，只是含2顆在嘴裡轉著玩很紓壓」。
根據《澎湃新聞》報導，爆炒鵝卵石是湖北省恩施州的一道地方菜，而恩施州餐飲協會相
關負責人也證實，影片中夜市賣的爆炒鵝卵石，確實是當地的一道菜，叫做「嗍丟」，早
期當地人會從河裡撈出鵝卵石，洗乾淨後放點調料及油等，「炒了以後用來下酒的，嗍一
下就丟一下。」
中時
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