※ 引述《david30416 (david)》之銘言：
: 如題
: 館長昨晚直播講述一段話
: 館長：
: 我們的便當菜齁 都用小鍋炒的 因為我嚴格規定
: 菜如果用大鍋炒的 會變的很難吃 而且會很油
: 所以我們的成本就變的很高
: 大鍋炒得真的比小鍋炒的難吃 又油嗎
: 以上 有廚師要出來反駁嗎?
從這段話就知道
館長要嘛根本不懂怎麼經營便當店啦
要嘛就只是覺得自己的便當店要做出跟其他便當店不一樣的地方
這種經營模式大概很快就撐不下去了
國內吃便當的客群
多半是想到就吃
真的想要吃健康的 會去專門做低油低鹽的店吃
宗教因素也會去素食餐廳
便當的主要價值在方便
速度是一個便當店最基本的要求
通常一個便當店會被批評
不是老闆的臉色太臭 就是便當做的時間太慢
好不好吃反而是其次
吃便當的大概也不會注重油不油
會注重的不是去專門的店吃
就是自己準備便當了
館長還是太天真
以為家裡煮菜的模式可以用在便當店
其實也不用小鍋炒那麼麻煩
便當盒的LOGO貼上館長的尊容
就會有無腦館粉買單了
嘻嘻