回一下原文的一個推文
推 s*n*e*6*5: PTT真的老人一堆，難怪全熟都咬不動
是這樣的 小魯來美國後解鎖了吃牛排的技能
下到去超市買一塊8鎂的平價牛排回來煎 中到茹絲葵 上到一客120元的都吃過
雖然要更貴的還有 但120元基本上已經算頂了
我從全熟到七分 五分 三分熟都試過 甚至一分熟也吃過 口感都不一樣
基本上是越好的牛肉 越能吃生的 我在加州吃過人生唯一的一次一分熟
"閉著"眼睛吃 口感超爽 但是睜著眼睛我實在吃不下去
個人真的無法接受那種淡紅色的那種汁液 但論口感 真的就是: 嫩 多汁
全熟的話是約低價的牛肉越應該吃全熟
一來 低價的牛排品質本來就比較不好 需要煮熟一點
二來 低價的牛排煮到全熟後 並不會有咬不動的情形
高價的牛排有個問題是 他煮到全熟後 真的會咬不動 而低價牛排則沒有這個問題
所以吃不吃全熟 跟老不老人其實沒關係 跟牙口好不好也沒有太大的關係
牙口不好 就算吃三分熟也是吃得很吃力
吃全熟的不好咬 這是好的牛排會有的特徵
如果覺得"嫌吃全熟很難咬的"肯定是老人牙口不好的
通常原因如下:
1. 搞錯牛肉部位 畢竟也不是所有牛肉都可以啥幾分熟
像牛腩 牛腱這些 就很少不吃全熟
2. 沒吃過好的牛排 不知道好牛排的特性