三立/健康中心/柯美儀
1款早餐很多人都愛！女吃20年罹「巨大
肝癌」醫嘆：一級致癌物
醫師、營養醫學專家劉博仁分享，一名女
子並沒有喝酒習慣，也很健康，結果某天
卻突然消化不良就醫，檢查發現罹患「肝
癌」，且癌細胞已轉移肺癌，令她相當不
解，經詢問才得知和平日早餐有關。
劉博仁在《早安健康》專欄中分享，這名
女患者本身不喝酒，也沒有罹患B型、C
型肝炎，有天因為消化不良前往醫院檢查
，結果卻發現罹患「巨大肝癌」甚至併發
，癌細胞轉移至肺臟，讓她感到相當困惑
。
該名患者表示，她20多年來都以「花生醬
吐司」作為早餐，推測可能是長期吃到受
到黃麴毒素污染的花生所致。醫師建議她
可以吃帶殼的新鮮花生，降低吃進黃麴毒
素污染的機會。
劉博仁指出，「黴菌毒素」是國際癌症研
究署認定的「一級致癌物」，像是遭污染
的咖啡粉、花生粉、花生醬、豆腐乳、臭
豆腐、玉米等，都可能含有黃麴毒素。
此外，加工肉品也被列為第一級致癌物，
包括香腸、臘肉、火腿、培根等。劉博仁
表示，這類加工食品含有亞硝酸鹽，當亞
硝酸鹽與含胺類高的食品結合，會形成致
癌物亞硝胺，與胃癌、肝癌、肝癌、食道
癌、胰臟癌有關。
https://tinyurl.com/zbduymcm
實在是太恐怖了！巨大肝癌
明天早餐來份花生厚片壓壓驚！