沒啥八卦啊
就台灣賣吃的
大部分就賣食材成本+房租或運費而已
工錢還是服務費的部分就很低
所以要生意好
大部分都是要靠壓榨自己或是勞工
才能有所謂的"利潤"
當然也可以從降低食材成本著手拉
但是這個就走鋼絲
被爆出來大概就要換一個地方做生意了
這種比較像是家族企業或是路邊攤的經營模式
如果是走餐廳路線
可能有10%的服務費
然後裝潢有一定的設計感
這樣單價就能往上拉
但是這種店的問題在於行銷
所以三天兩頭要做活動
不然就算氣氛好
單價高人家一年只吃一次
大概也沒辦法賺到什麼錢
只是行銷成本很貴
同一家店要維持新鮮感不太容易
所以會玩的人
大部分就是在最新鮮的時候開放加盟
找下線加盟主接盤
做的好自己有分潤
做得不好倒了也不會很痛
該賺的賺飽了
原班人馬重起爐灶
開另外一個牌子賺新鮮感
台灣做吃的就紅海
平價的競爭激烈
中高價位的也賺不到啥服務費
會賺的雖然很賺
但是不賺的撐在那邊的更多
※ 引述《became (windim)》之銘言：
: 為什麼賣吃的都說「賺的不夠開銷」？
: 常聽到
: 賣吃的說
: 「賺的不夠開銷」
: 為什麼呢？
: 有這方面的八卦嗎？