我以前有去過台南
也在台北吃過標榜台南口味的食物
總結一句話 很怪
不知道甜怎樣 然後都很不喜歡用辛香料
整個食物都是甜味 食物原先的味道都被蓋過去
吃過台南口味的東山鴨頭 甜到爆
還有xx羹湯 也不知道甜怎樣的
碗粿或者是粽子的醬也是甜的
照理講甜味是在入口後就該消失隨之而來的應該是辛香以及鹹鮮味在嘴中混合
使食物的味道提升
結果有醬汁的 滷的 煮的 勾芡的都只有甜味
食物加糖就好了啊
台南人自覺自己是美食之都在想什麼
是舌頭有問題 味覺構造異於常人嗎