是這樣的拉
蔥爆牛肉 客家小炒
基本上熱炒店必備
蔥爆牛肉
牛肉要嫩 而且絕對不能煮過頭
不然就太老乾掉 爆香也很重要
客家小炒
就是要鹹 香 辣
魷魚不能太硬
這兩道熱炒店必備的菜 哪個才能看出店家水準?