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嘉義東石烤蚵吃到飽聞名 帶動產業與觀光
〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕嘉義縣東石鄉200元烤蚵吃到飽餐廳聞名，饕客絡繹不絕帶來蓬
勃商機，從半年前5家增至目前的15家，還有兩家準備中，看到同類餐飲進入戰國時代，東
石鄉長林俊雄打趣稱東石牛奶蚵全國第一讚，但真正打響名號的是烤蚵吃到飽，也帶動地方
產業與觀光發展，歡迎大家暑假扶老攜幼到東石吃蚵料理、玩水、拜拜、賞海景，保證好拍
好玩好吃。
根據臉書社團「東石之美」統計，目前東石烤蚵吃到飽餐廳有15家，以往漁人碼頭彩霞大道
8家最為密集，成了烤蚵一條街，每個店家各有其特色，建立基本顧客群；東石南橋靠北有4
家、東石南橋以南有3家，彩霞大道還有兩家興建中，即將加入戰局。
林俊雄表示，嘉義沿海蚵產量約占全國一半，東石牛奶蚵更被譽為第一讚，原本是釣魚場的
東石「牛港魚池」約3年前推出烤蚵吃到飽，一開始還沒有造成很大轟動，去年底在塭仔等
地陸續有人新開後，在農曆過年期間蔚為一股風潮，進一步帶動東石烤蚵吃到蓬勃發展。
碳烤業者指出，為讓顧客吃著較衛生安心，大多設有洗蚵機將牡蠣蚵清洗乾淨，牡蠣加上周
邊成本，顧客每人只要吃3台斤就很划得來，曾有大胃王級的客人吃超過10台斤，加上其他
客人，光那桌蚵殼就堆積如山丘，雖然虧本，但帶動整個店消費氣氛，經客人拍影片上傳，
反而是很好的宣傳。
業者進一步說，200元烤蚵吃到飽利潤其實有限，主要是賺取顧客另點的熱炒、酒水，抓長
補短的情況下，200元烤蚵吃到飽還是有其經營空間，不過現在愈開愈多，雖有聚客的效應
，但也憂心客源分散，是否撐著下去。
林俊雄強調，烤蚵吃到飽已成為東石一大特色，歡迎大家到產地吃最美味蚵料理，還可以順
道安排遊程，長輩們喜歡拜拜，這裡有宗教聖地有港口宮與先天宮等；小朋友可以漁人碼頭
戲水玩沙，度過最愉快的暑假，鰲鼓濕地、白水湖壽島與外傘頂洲各具特色，都值得一遊。
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