之前要吃麵 就水煮滾惹,生麵條就丟下去
可是最近看到很多YT 煮麵等水滾了,先灑鹽,再下麵下去煮
這有啥用意呢? 增味?降溫?
為何煮麵要先灑鹽下去滾水,再下麵?