CNN評亞洲50最佳街頭小吃 台灣3美食上榜
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工商時報 數位編輯 2022.08.27
《CNN》評選亞洲50大街邊小吃，光台灣就有3道美食出現榜單中，包括國民美食珍珠奶茶
、鹽酥雞，以及臭豆腐。圖／本報資料照片
台灣美食以其多樣性聞名於世，逛一圈夜市能夠嚐到各種平價美食，美國有線電視新聞網
《CNN》24日評選亞洲50大街邊小吃，光台灣就有3道美食出現榜單中，包括國民美食珍珠
奶茶、鹽酥雞，以及臭豆腐。
「沒有喝過珍珠奶茶，台灣之旅不能算完整」首先點名的就是1980年代在台灣誕生的珍珠
奶茶，如今這項飲品已經出口全世界，並大受歡迎。CNN還提到，珍珠奶茶需要用特製吸
管才能吸取黑色珍珠，且現在已經衍生出如Oreo、抹茶等更多樣的創意飲品，並提供客製
冰塊跟甜度調整。
至於第二項榜上有名的美食，則是在台灣也隨處可見「鹽酥雞」。CNN介紹，這道美食是
雞肉裹上粉後二次油炸，使其更加酥脆並鎖住肉汁，在台灣夜市十分常見。
而最後介紹的台灣美食「臭豆腐」，其濃厚的味道來自浸泡發酵幾個小時，甚至到幾個月
而成，之後再以烹燉、清蒸、燒烤或油炸等方式處理料理，並佐以台式泡菜、辣椒醬或蒜
蓉醬等調味進行口味搭配。
（ 中時新聞網 蔡宗倫）