如題
撇開台灣高端的肉牛和牛不談
市場上能買到所謂的"台灣牛肉"
都幾乎比紐澳美進口牛貴
然後特色是
比較乾柴 比較不油 然後比較沒有腥味
所謂台南好棒棒的美食台南牛肉湯也都是這種牛肉
好像多棒棒一樣
又貴又棒
原本想說台灣養的肉牛成本高貴是應該的
後來才知道
那些幾乎都不是肉牛
都馬是乳公牛 不產奶所以就是拿來宰
反正賠錢貨乳牛
肉質又不好不如肉牛
就是養稍微大換肉
在還沒成熟宰是最符合成本的
所以才會有台灣牛肉的特色
比較不油，無腥味
但因為是不適合食肉的乳牛
肉質不好 比較乾柴
台南的溫體牛大部份是當天宰的酪農業淘汰剛養稍大的乳牛
有沒有台灣牛肉好棒棒貴鬆鬆
台南牛肉湯棒棒
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