1.媒體來源:
聯合新聞網
2.記者署名:
彭宣雅
3.完整新聞標題:
專家：蛋冷鏈到台 洗選就斷了
4.完整新聞內文:
2023-09-15 03:19 聯合報／
記者彭宣雅／台北報導
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農業粉專Lin bay好油板主林裕紘質疑，巴西蛋進到我國蛋
商去洗選後，就恢復常溫，甚至是常溫販售，執疑這樣的條
件下能保存120天。圖為台農蛋品洗選廠。圖／本報系資料
照片
巴西進口蛋再爆保存爭議，農業部稱，巴西蛋因為做了塗蠟
，可保存一二○天，但農業粉專Lin bay好油板主林裕紘質
疑，可以存放一二○天是在全程冷鏈狀態下，但巴西蛋進到
我國蛋商去洗選後，就恢復常溫，甚至是常溫販售，這樣的
保存條件下，還能保存一二○天嗎？
林裕紘說，平常蛋商都是處理本土雞蛋，本土雞蛋銷售快不
需要冷鏈，常溫販售沒問題，大多數的蛋商都沒有足夠的冷
藏設備，不僅雞蛋冷鏈斷掉了，溫水洗選後，甚至就開始變
質，然後常溫配送到各使用端。
林裕紘說，巴西蛋在維持低溫冷鏈的情況下，可以確保蛋白
跟蛋黃不會變質。但問題是，進入台灣，到了蛋商那裡，就
不會維持低溫，甚至連販售都是常溫，一般蛋商洗選包裝後
到超市架上銷售的時間約兩天，這種雞蛋解溫兩個小時之後
就開始變質了，更何況是兩天後？甚至到消費者買回家，已
經是好幾天後的事，這樣子的雞蛋怎麼會是正常的。
林裕紘表示，有問題的不是進口雞蛋，而是農業部外行又無
能的處置，把這些正常冷藏的進口雞蛋，變成了一顆顆常溫
的變質雞蛋，又因為進口過量需要消費者埋單，這才是真正
的問題；而身為監管部門的衛福部，又不肯盡職責的積極管
理，才會讓農業部一錯再錯，賠上的是國人的健康以及對本
土雞蛋業者的影響。
農業部畜牧司副司長李宜謙表示，巴西進口雞蛋剩七點九萬
顆，目前還在畜產會倉儲中；現在還持續下訂的國家，僅有
美國、日本、泰國和澳洲，後續會視國內生產及需求情況滾
動倉儲管理，且仍會供應洗選場以盒蛋包裝銷售及加工業者
使用。
未來是否評估全程冷藏販售？李宜謙表示會納入評估，但也
要評估冷藏通路的費用。
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6.備註:
先上蠟，再洗選。