老實說
我覺得他喵的糟透了
小題大作，沒有意義
把大比目魚稱為扁鱈
這是一個行之有年約定成俗的稱謂
而一直以來扁鱈就是扁鱈的價格
台灣市場上被稱為鱈魚的最大宗，也幾乎是扁鱈的天下
而三大鱈形目，被食藥署認定可以稱為鱈魚的「真正的鱈魚」，在台灣的市場流通率可能連5%都不到
然後要為了這個5%不到的東西
去大動干戈搞正名真他喵的有病
與其幫鱈魚正名
不如去把石橋，白北，旗魚都叫土魠
的土魠魚羹也來個正名還比較實際
畢竟扁鱈沒人當真鱈在賣
但是假土魠一堆人當真土魠在賣
柿子別挑軟的吃好嗎？
最後再說件事
凡中式（台式）料理手法，都不適合
「真正的鱈魚」
好比豆酥鱈魚，真的就是為扁鱈而設計的菜色，你用「真正的鱈魚」去做，只會又貴又難吃