剛才看到YT有個影片，在講磨刀，
他堅持自己的刀要夠硬，割東西才能如泥。
但也因為他用的刀太硬，磨刀石沒磨幾下就要整平，
而鑽石磨刀板用沒多久就耗光，
所以他最後只用花岡石+水砂紙，
說很多日本名牌的砥石其實都是垃圾。
但問題來了，如果他不堅持用硬刀，
雖然割東西如泥的時間會不持久，
但也是隨便磨幾下就能利了不是嗎？
其實每個人有不同的喜好和堅持，
他就是要硬刀，所以砥石當然大多不能用，
我就是要隨磨隨利，所以便宜路邊砥石就能用，但要常磨。
不過，反思我自己，難道他所堅持的才是現正流行的刀具風氣嗎？
有沒有八卦？