https://tinyurl.com/44uy7taz
美國農業部
https://i.imgur.com/kACveoy.png
Is the appearance of eggs related to food safety?
蛋的外觀與食品安全有關嗎？
Pink or iridescent egg white (albumen) indicates spoilage due to Pseudomonas
bacteria. Some of these microorganisms—which produce a greenish,
fluorescent, water-soluble pigment—are harmful to humans.
粉紅色或彩虹色的蛋白（白）表示因假單胞菌而變質。
這些微生物中的一些會產生一種綠色的、螢光的、水溶性的色素，對人類有害。
https://zh.usaeggs.org/appearance-missing-eggs
美國家禽及蛋品出口協會
https://i.imgur.com/qbZRALG.png
A: 雞蛋的內觀不一定和雞蛋的安全有關：
稍為不同顏色的蛋白，例如比較偏向粉紅色，綠色或彩虹色：這是假單胞菌屬的細菌所引
至的變質。假單胞菌屬的細菌是一些非常普通的細菌，一個健康的人體也可帶有這些細菌
而不為意。這些細菌能在蛋白內產生一些淡綠色，發亮的，水溶色素。如果發現這類雞蛋
，請不要進食。
雞蛋內有黑點或綠點：代表這雞蛋已被細菌或真菌所感染。如果發現這類雞蛋，請不要進
食。
大家要小心綠蛋，這是被細菌感染的蛋，不能吃