中市禁液態蛋進校園 議員：廠商一天打千顆蛋有風險
2023-10-30 17:44
聯合報／ 記者陳秋雲／台中即時報導
https://udn.com/news/story/7325/7539705
台中市學校營養午餐禁用進口蛋、液態蛋，民進黨議員今聯合質詢，憂心大量用蛋但手打蛋液可能遭沙門氏菌汙染風險高。另9月初剛開學屢傳午餐米飯有蟲蟲，菜餚有異味，教育局應嚴格把關。
教育局局長蔣偉民說，要求各校驗收時才必須落實，從食材來源、外觀到食安把關。
謝家宜指出，學校營養午餐一周吃1至2次的蛋料理，有的團膳工廠可能一天要手打蛋液1000顆以上，但午餐驗收契約並未規定一定要用洗選蛋。
謝家宜質疑，廠商手打蛋液時，有沒有把雞蛋外殼洗乾淨，以防免蛋殼可能帶來沙門氏菌汙染，手打蛋耗時長，若環境溫度不穩定，蛋液恐變得不新鮮，質疑教育局是否有把關機制。
陳淑華說，從這學期初9月份，不少家長反映午餐有問題，類型包括米有異味，甚至有蟲蟲，還有減量問題，學生反映吃不飽或菜量減少。
陳淑華說，市府通令液蛋、進口蛋不能進校園，但又可能買不起洗選蛋，每周要有一到兩次用蛋入菜，教育局可保證手打蛋就合乎衛生要求？萬一蛋殼沒洗掉進蛋液中，是否有沙門氏菌問題？
她強調，市政府針對重大工程要求反映物價成本，要求增加經費，但對學校午餐卻忽視成本的重要，適時調整午餐價格才合理。
副市長王育敏說，調整午餐價格必須經過家長同意，教育局會著手研議。