※ 引述《PrettyOdd ()》之銘言：
: 前陣子剛好看到
: Ikea 賣的鮭魚菲力
: http://i.imgur.com/bwFKpF7.jpg
: 可以氣炸鍋直接用來吃
: 結果不得了
: 本來不愛海鮮的我
: 吃了好幾包
: 於是買了Costco的阿拉斯加野生鮭魚想說吃吃看
: http://i.imgur.com/h6MmLzY.jpg
: 一樣氣炸鍋用來吃 不知道怎麼形容
: 海鮮味很重 可能是因為帶皮的關係
: 我其實不愛海鮮味
: 肉質也比較柴的感覺
: 就整體吃起來沒那麼好吃
: 吃一包於是決定馬上退貨
: 後來查了一下
: 壽司用的鮭魚好像幾乎都是挪威養殖的
: 挪威也是目前全世界最大的鮭魚出口國
: 所以說鮭魚是不是還得吃挪威養殖的比較好吃啊？
: 有鮭魚系的能解答一下嗎？
真正的野生鮭魚在市場裡面比日本壓縮機還稀少
印象中5~10%
一艘船出去抓鮭魚 而不是更高價的魚類
抓回來的鮭魚可能還不及養殖好吃
你說怎麼可能有競爭力
當然是去抓鱈魚 鮪魚這種
提到養殖鮭魚 台灣大概都是從北歐進口的
能透過飼料控制大小 油花度(等級)
再透過冷鍊技術行銷全世界
另外其實鮭魚肉不是紅色的 那是鮭魚吃了一堆蝦紅素
看起來粉嫩粉嫩 人類就是喜歡嫩粉的肉...
真正的鮭魚色長得比較暗紅 暗黑色
這到市場上根本沒人會買
所以野生鮭魚競爭力根本不及養殖
自然在市場上少見 甚至可以說慢慢消失