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會傷腎！花生醬驗出赭麴毒素A 毒物專家：有點出乎意料
聯合報／ 記者賴昀岫／台北即時報導
衛福部食藥署今天公布，印尼進口的2批花生醬檢出「赭麴毒素A」，由於花生類產品中檢
出的真菌污染普遍「黃麴毒素」，林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海直呼，「有點出
乎意料」，赭麴毒素A會對腎臟造成傷害，動物實驗則會增加泌尿道腫瘤的風險。
食藥署副署長林金富說，鋐澄貿易有限公司從印尼進口的花生醬，分別檢出赭麴毒素A每
公斤6微克和赭麴毒素A每公斤5微克，均超過每公斤3微克標準，2批共計5340公斤，不符
合「食品中污染物質及毒素衛生標準」，全數退運或銷毀，對於該報驗義務人，也將由2%
到10％的一般抽批，調整為20%到50％加強抽批。
對於花生類產品檢出赭麴毒素A，顏宗海直呼「有點出乎意料」，因為一般而言，花生類
產品較容易受到黃麴毒素污染，赭麴毒素A則常見於咖啡豆、咖啡粉等品項，不過兩者都
屬於保存不當導致的黴菌污染，由於赭麴毒素活躍於溫暖濕熱環境，提醒民眾一旦開封後
，就要趕快密封冷藏。
至於對人體產生的危害方面，顏宗海則表示，赭麴毒素會影響腎功能，動物實驗則認為，
長期暴露會增加泌尿道腫瘤風險；至於黃麴毒素則會對肝功能產生影響。
由於印尼調味醬產品過去累積多件違規，林金富說，先前行文印尼政府提出改善措施，目
前並未回覆，將再度行文，並要求在本月下旬前回覆，不過花生醬和調味醬的貨品輸入號
列並不同；另外，食藥署也針對油桃、李子和桃子等水果檢驗李斯特菌，不過目前報驗量
不多，至少會維持持季都沒有驗出才算合格，國外疫情趨緩後才會研議解除。
食藥署今天公布的邊境檢驗不合格清單共12件，分別為中國大陸出口保鮮盒提袋組、番椒
紅椒粉、辣椒粉、葵花子仁（乾燥未調味）和冷凍胡蘿蔔；韓國出口葡萄2批；印尼出口
花生醬2批；印度出口速食麵（香料口味）；美國出口潤顏舒活飲（Anoni）；日本出口旗
魚肉。