不只一蘭啊
日本料理只要是連鎖店哪間沒被噴？
迴轉壽司無論是壽司郎還說藏壽司都被說過難吃
敘敘苑被說觀光客才吃
丼飯店如吉野家、Sukiya被說學生吃的噴
摩斯被說盤子店只有紅茶能喝
薩莉亞被說都是料理包吃粗飽而已
那種日本宅
只喜歡位置極少、板前的形式的小餐廳
老闆、店員還要很有個性
愛理不理、有一堆規定、不爽就擺臭臉
符合條件的餐廳就拼命吹什麼匠人、職人精神
學徒要洗碗幾年才能碰廚具
最最簡單的玉子燒又要幾年才能做其他東西
好神啊好堅持啊好佩服啊光看介紹就高潮了
結果
最近東京有一家人氣壽司店
每天都高朋滿座
記者問老闆學捏壽司多久了？
老闆說沒多久，自己看YouTube學的
美味主要來自於食材新鮮
笑死狠狠打臉那些堅持壽司要捏十年才能出師的肥宅
其實日本料理會有這樣的堅持
是因為整個文化還有守護既得利益者
如果老師傅的手法原來沒那麼神
有人看YT學就能做的八成像
那我們還去花大錢吃幹嘛呢？