「羹」指的是黏稠的湯汁
比如土魠魚羹 就是炸過的土魠魚配上勾芡的湯汁
魷魚羹 就是泡發的魷魚配上勾芡的湯汁
沙茶羊肉羹 就是沙茶炒羊肉配上勾芡的湯汁
肉羹 指的也是絞肉魚漿或瘦肉裹粉做成的肉塊
配上勾芡的湯汁
但為什麼很多人都直接把這種肉塊叫成「肉羹」？
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