三立
判決理由曝光！拒絕米其林秘密客評鑑　日料名店磯勢二審再敗
記者楊忠翰／台北報導
知名日本料理餐廳「磯勢」，先前拒絕米其林評鑑，曾發律師函未獲回應，遂委託律師提
起民事訴訟，要求米其林不得派員到餐廳用餐及評鑑，亦不得在米其林指南評鑑或推薦，
一審法官判磯勢餐廳敗訴；磯勢餐廳不服判決上訴，高等法院仍判決磯勢餐廳敗訴，全案
仍可再上訴。
瑞慧日式餐飲公司主張，餐廳有權決定讓何人進入室內，而且公司經營餐廳理念，即是提
供廚師自由揮灑空間，不受權威評鑑標準所拘束；本公司不認同米其林以秘密客手段評鑑
，先前發函米其林法國總部，要求不得派員評審，亦拒絕被評鑑，皆未獲對方回應，遂請
求法官判決保護餐廳和廚師權益。
一審法官判磯勢餐廳敗訴，磯勢餐廳不服判決上訴，並減縮請求為米其林不得以匿名方式
至磯勢餐廳用餐，或進行其他米其林指南評鑑工作，再追加請求磯勢可以拒絕米其林評審
員進入餐廳，並得以拒絕服務評審員。
法官指出，米其林指南是就可受公評之事進行意見表達，評論意見是否適切，讀者得以自
行判斷，屬於言論自由保障範疇，而且米其林指南刊載餐飲資訊，可提供社會大眾消費參
考，不但是餐飲產業發展選擇指標，亦可達到飲食文化世界交流功能，具有其公益價值。
法官認為，消費者沒有透露用餐目的及身分之義務，米其林評審員即使隱匿身分前往用餐
，亦與一般消費者無異，難認施用詐術侵害餐廳權益，或有強制餐廳締約等行為。
法官強調，磯勢在公開市場經營餐廳，餐飲服務必須面對各種評論，相較於禁止米其林評
鑑，磯勢可以調整經營模式，或向廚師及員工宣示企業願景及使命，透過設置經營目標的
任用、升遷及獎勵等手段，藉以確保營業自由及自我實現。
法官表示，米其林所做的評鑑不僅具備個人商業利益，還有增進消費者飲食資訊等公共利
益，因此判決磯勢敗訴；另外，磯勢餐廳追加主廚為原告，並主張拒絕米其林評審員到餐
廳用餐，遭高等法院裁定駁回。
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▲磯勢日本料理不願接受米其林指南評鑑。