※ 引述《Wojnarowski (@wojespn)》之銘言：
: https://i.imgur.com/5zqZOOD.jpeg
: 《性別平等教育季刊》接著一一介紹食材，同時也給出了更加適宜的名稱，分別為「處女
: 蟳」改稱「幼母蟳」、「大陸妹」改稱「福山萵苣」、「美人腿」改稱「筊白筍」以及「
: 打某菜」改稱「茼蒿」。
呃.... 姑且不論平權問題，這種修改建議有些沒搞清楚因果關係...
我指的是美人腿..
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我們吃的茭白筍其實是一種植物的罹病組織
他是菰(茭草)被黑穗病菌感染後，形成的腫瘤，因為腫瘤的形狀有點像筍
所以稱之為"茭白筍"
茭白筍作為食物已經有很長的歷史
但直到卅年前左右，茭白筍並不是如現在如此潔白美麗
若有四十歲以上的板友，應該有印象小時候吃的茭白筍
筍體較乾而且內有黑點，還帶有怪怪的味道
那是因為裡面的黑穗病菌在筍體腫大後，開始產生黑色的孢子
簡單講，在菌感染的過程中，筍體一邊腫大，菌一邊逐漸產孢
等筍體夠大可以採收，筍內也開始充滿孢子
因此在餐桌上不甚討喜
但茭白筍是無性繁殖的，筍農會收集茭白筍的帶根莖段，作為次年的繁殖材料
這種繁殖材料裡面當然也帶著黑穗病菌
因此次年種下去後，隨著菰草生長，病菌也同時繁殖，刺激菰草基部腫大，變成筍體
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大約在1990-2000年這段時間
埔里的筍農與一些專家，在筍田裡發現某些茭白筍腫大後，裡面沒有黑色的孢子
於是就把這樣的筍根莖留下來繼續繁殖
稱之為選"種" ，其實學理上，他們選的不是茭白筍的品種，而是黑穗菌的菌株
他們找到一個菌株，刺激筍提早腫大，在黑穗菌成熟產孢前，筍體就可以採收
因此經過不斷的留種繁殖留種繁殖多年後
這批被純化下來的提早結筍的茭白
就變成埔里的主流"品種"，被稱為早生青殼；雖然他不是生物學理上的植物品種
但是以品種來理解更容易說明這個特殊的栽培種類
於是為了推廣這種沒有黑色點點的新茭白筍
取了他筍體細長，組織潔白的特性，稱他為"美人腿"
直到今日
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所以，茭白筍是本來就存在的東西，而美人腿是其中的一種
因此
因果上不應該是把美人腿改稱為茭白筍
因為美人腿本來就是一種茭白筍
這種改稱，就好像把吉娃娃改稱為狗是一樣的道理
完全顛倒因果