嗯
在日本的話
飲食店一定要有食品衛生責任者在
而老闆必須尊重責任者的意見
出事要找責任者
當然不只他要扛責、多半那家店連供應商都會開不下去
https://www.hokeniryo.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/han/law/sekininsya.html
而在台灣基本上食品衛生講習什麼的
都是考過丙級領有廚師證那個人在弄
但
法律上沒有規定餐館中每內場都要有廚師證喔
只需要一定比例
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawSingle.aspx?pcode=L0040122&flno=25
這就會有漏洞
有證那個請假了呢？
更別提借證來掛牌的情況
就像那個什麼保險、法律規定要保
但過期失效了仍然可以騙過稽核人員
這次來代班的越南籍廚師
聽起來就很像這種狀況
他有考過丙級嗎？有廚師證嗎？
有定期去衛生講習嗎？
沒有的話
食材處理不當、烹飪操作不當之類
是不是理所當然？
有時候覺得台灣化外之地
出事情永遠找幾個弱勢背鍋
等下一個新聞洗掉
幾年後又重演就是這樣
沒有反省改進的能力永遠原地踏步
※ 引述《joe10337 ()》之銘言：
: 不是啊
: 看了一大堆人解析
: 這個東西根本就超難搞出來的
: 也沒有任何證據證明廚師知道這個毒的生產方法啊
: 現在硬要把廚師當成被告，還起訴過失殺人就很詭異
: 用正常食材炒個板條怎麼就變成過失殺人了
: 怎麼看他就衰小那天他當班而已
: 這種毒連一堆醫生都不知道了
: 最好一個越南廚師會知道啦
: 那些受害者家屬硬要找醫院出氣或是找廚師出氣都很不合理啊
: 頂多找餐廳老闆要個賠償金還比較合理點
: 這件事情當成天災來處理才合理吧？
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