什麼是「鹽麴」？
鹽麴是由米麴、鹽和水混合
經發酵而成的產物
而米麴
是以米為基底進行麴菌發酵後的產物
等等
不是說不能吃米製發酵產品
會有什麼米酵菌酸
鄉民沒吃過鹽麴調味的料理嗎？
鹽麴使用到現在為何沒出問題
有沒有米發酵的八卦