現在用199把價格拉下來了 搞到平常業績慘澹
開始縮短營業時間 削減員工時數
平日9點假日10點打烊 外送平台從15分關
到現在變成45分才關 一路響到尾
根本無法在半小時內收完
想要幫員工多報半小又很容易被靠腰
很明顯就是想要賺最後一波宵夜場的
卻又不肯給合理的最後進單時間
根本整套流程都很粗糙 完全沒有體會門市的想法
他們一定是想 11點關門11點半收的完
那9點關門9點半也收的完吧
但事實就是 並沒有
所有事情幾乎全擠在摳班用
摳班本來就已經很屎沒人想上
現在這樣一搞 大家根本都不想給班了
明明人力不足還一直拓店
每個禮拜都看到人在喊要借支援
還不如維持店數少 外送範圍大一點
集中火力在原本的門市
人力成本也可省的更多
反而多開一家門市 吸引的新客人根本寥寥可數
人事成本 房租 水電瓦斯費也會因此增加
新開店去分食舊門市的業績
大家的平均業績被拉低後再來靠腰業績不好
而且總感覺從港仔上任開始就一直在降低產品品質
不管是5G粉 還是發酵粉 海苔粉 甚至是配料的縮減
六小福的橄欖 海鮮的青豆 雪牛的蛋絲
很多披薩的配料也是越來越少
不然就是配方裡面的食材都變成共用的
能儘量用同一種就用同一種 食材也都是越換越廉價
例如冷凍番茄難用的要死 之前那種白色包裝的還不太會結塊
後來感覺越換越爛 透明包裝都超級容易結成一球一球
海鮮的品質有時候也很爛 冷凍一打開來就已經是臭的
有時候雞柳條還會有沒有熟的 已經被080好多次了
蔬菜也都漸漸換成冷凍的 青椒紅椒都沒了
是說現在的泡菜有夠難吃 媽的還我日燦泡菜
現在重點應該是要維護自身的產品品質
而不是因為為了打價格戰
一直用低廉的食材去壓成本
直接毀了自身的品牌價值
這樣完全只會惡性循環
高中課本就教過的東西
那些專業的所謂高層還不懂嗎？
看目前達美樂感覺應該被反噬了
試圖開始把食材換成比較貴一點
慢慢把價格提昇回原本的水準
而現在必勝客感覺還是執迷不悟
業績不好就一直199下去
會點買大送大的客人就是會點
會加點的客人就是會加點
只點199的永遠是那同一批乞丐
你不管再怎麼講他們就是不可能加點其他東西
從卡滋餅前陣子特價99的時候就看得出來
只要有更便宜的 就會有人點更便宜的
當時一天壓10盤都不夠用
不要在沉浸在疫情賺到流湯的美夢中了 該回歸現實了好嗎？
199如果拿來當成一年一度週年慶的狂歡那還行
當這個價格已經成為常態的話 客人早就已經麻痺了
而且以前那些比較經典好吃的口味也都陸續被拿掉
六小福後來配料也改成跟超總差不多後就直接下架
還有海陸大亨跟星級白醬都換成難吃的松露跟卡菲
順便來個變相漲價
然後紙包麵明明就是直麵賣得比較好
結果竟然下架直麵留筆管麵 這操作是真看不懂
以前的義大利麵跟燉飯不好嗎
微一下醬擠進去料抓一抓收工
偏偏要搞一個紙包的 增加噱頭 變相漲價 浪費時間
還有那個十三香雞翅
原本以為水牛城拼盤是拿來消庫存用的
正當大家覺得 幹終於賣完的時候 你錯了
他帶著新口味跟全家桶回來了！
CT變成鹹酥雞攤就已經夠忙了
還要分外帶外送不同包裝
然後那個破幹全家桶又小到靠北
還沒有分隔板 粉喇完再倒進去
又跟原味混在一起 重點是還可以選地瓜條
甜鹹混在一起真的超級噁爛
以前都是一個月上一檔新品
到後來變成半個月上一檔
最近更是變本加厲 直接每個禮拜都狂出新品
MT跟CT都貼的跟狗皮藥膏一樣
要找怎麼弄都還要花時間找貼在哪
有時候一忙起來問幹部他們也都不太清楚
新品也是越用越麻煩
認識的很多店經理也都是無償留下在店裡幫忙
不然以新版時數表那種死人排班根本無法cover
看到他們報加班還要被督導靠北不給報 真的很可憐
而且新品物料都是主配的
每次都直接強迫塞一堆給你 數量也都湊不成套
都會有某些物料超多 某些大家都缺
有的督導比較良心 還會幫忙統計 幫忙載貨給各家
有的直接叫你區內自行處理 自己想辦法喬物料
還有一些新品大滯銷 堆在店裡佔位子
對 沒錯 我就是在說你爆米香
不知道有沒有那些店已經賣完一箱的了
根本是有史以來最滯銷的慘品
賣量比卜肉還爛
然後一直狂賣一堆雜七雜八的副餐
每種拼盤的內容都不一樣
越來越亂 二門冷凍都快被塞爆了
搞不好以後冷凍都要改成四門的了
是真的覺得每家店都很大就對了
外送當然也是要靠北一下
以前的外送車廂夠大 真的出大單的話可以放到10層
而且廣告主打的Hot到家也確實有Spa可以保溫
現在那種新款車廂感覺就是有收廠商回扣
拉鍊跟LED三不五十就壞掉
為了打分數怕被扣所以不能騎
空間也變小變成只能塞8層
還拔掉主打的保溫設備
餐點真的也蠻容易冷掉的
然後Tracker 這東西也是夠奇葩
從以前只有幾家測試店在用的時候
我就覺得這東西狗幹難用
用公司發的破手機超級卡還不能打電話給客人
以前外送多快啊 發票配一配就出門
東西拿給客人馬上就能走了
現在出門還要在那邊按那台爛電腦
到點還要等一分鐘才可以按 才不會出紅字被靠腰
抵達跟到店也是有時候會自動跳有時候不會
加上APP本身就爛 容易閃退還耗電
根本就是想學熊貓 Uber還學了個四不像
還拖累外送員的時間
外送車也被裝限速
雖然說知道公司是怕員工飆車出車禍
但他媽的會出車禍的車再慢還是會出好嗎？
這樣只是在拖累我們的外送速度而已
而且有些用電車的店也是不方便到極點
速度慢就算了 電池重到靠北 容量還小
忙起來送個幾張就沒電了 還要提進去換電池
是說最近聽說有在調查狗狗肉的充電站
該不會是看隔壁小達也換狗狗肉又想學別人吧
還有一個很想靠北的東西是
有時候促銷活動都不提前告知 都先斬後奏
都是早上發現 欸怎麼突然開始狂進一些奇怪的單
接著下午才發mail來說有促銷活動 然後就來不及了
豆、物料跟包材都不夠 弄到大家都沒得借
那個兒童節活動也是
一公尺買一送一到底是誰想出來的
忙的時候紙盒直接佔滿整個檯面 有夠擋路的
其他單都不用切了
而且每次調漲價格都很臨時
每次都要門市自己去小7印新菜單
甚至有次選舉是突然漲價的 大家都不知道
我點餐點到一半才發現 幹價格怎麼怪怪的
一看才發現東西全都漲價了
說到包材 紙盒也是很靠北
以前方型紙盒的時候多好折阿
5分鐘一捆沒問題
現在改成六角難折不說
每次大節日前夕品質都很不穩
有時候硬到割手 有時候軟到哭爸
而且支撐性真的很差 大單基本上一定會壓扁
料都很容易黏到盒子上 沒了盒支架真的不行
學別人都學半套的 達美樂那個盒子是真的硬
然後每次都很愛出一些特殊包裝的紙盒
還叫你指定商品要用特殊包裝的紙盒
誰甩你阿 我都直接先把特殊版用完
直接換回一般的 不然東一種西一種
看了真的是真的有夠阿雜的
還有一個很想幹譙的就是卡滋餅紙盒
真的不知道是哪個腦袋被狗撞到的發明出來的
難折先不說 忙的時候誰有空折
主要是紙袋也放不下 綁也不好綁
放墨西哥辣腸還會滴汁 站咖的時候被燙到好幾次
發明這東西的人真的有實際在門市測試過好不好操作嗎？
所以搞得我從此之後都用6吋裝 誰來講都一樣
天塌下來我也不會用那個爛三角紙盒
根本就是在辦公室畫畫設計圖 然後自以為這樣很酷 我是天才 拿去給門市用好了
而且還有一個很弱智的決策就是拔掉加購價
當你以為你把套餐的飲料拿掉就能讓客人加點飲料
根本狗屁不通 我們店附近就是超市
每次看客人點完都直接去隔壁買家庭號的飲料再回來
而且副食本來就貴了 不給加購價還想要客人加點
根本完全不合邏輯吧
重點不加點還不行 有事沒事還會被追殺加購率
偶爾還會推出一些根本沒人想買的周邊
輪刀、暖暖包、毯子、抱枕，最近還有什麼小夜燈
這些東西也會被追殺 尤其巨人三角盤跟保溫袋
我們店裡還剩一堆根本沒人要買
而且價格還都貴鬆鬆 客人就算有興趣
一問完聽到價格就不買了
我就問問有誰是真的用賣的賣完
店經理每次都是叫我們趁客人點單key掉
不然就是員工自己拿禮券、百折，再打個8折買走
上面的看到這些造假的數據還真以為很暢銷是吧？
那些軟硬體設備也是 都什麼年代了還堅守那個爛pos系統
三不五十就當機 加價品項也不會自己算 還要手動按加價 一堆已經下架的東西也不刪掉
有些想要外送地址想要新增路名發信給公司 公司根本鳥你 只能想辦法自己手動輸入
然後一堆舊系統比新系統好用的又被汰換掉
該換的不換 不該換的一直換
E-Auto 屌打那個爛D365
借貨完人家不幫你按驗收你就只能卡在那邊
不能丟棄 不能盤點 什麼都不能做
一直打去請人按又感覺很北爛 搞不好人家真的在忙
E-HR也是海放Fourth破系統10條街
弄完Fourth 還要回E-HR認定 那不是脫褲子放屁嗎
舊版員工專區也是比較直覺一點
新的還沒用過 不過看起來也是不太好用
指紋機的同步也是做的有夠糟糕
偶爾去友店支援也是有時候能打 有時候不能打
搞到認定上也很麻煩
標期機更是慘中之慘 黏的時候不黏 撕的時候殘膠一堆
是說我看現在幾乎大部分的店都改回用橘貼黃貼了
根本沒有人在用標籤機了
留著一大台爛機器在那邊佔著一個位子 看了就不爽
公司寧願把錢花在這些爛貨上 都不願意對員工好一點
現在還會願意留在這裡做牛做馬的
都是因為大家已經是一起努力過來的戰友了
才會願意繼續留下來幫忙
真的是出於情義相挺才會繼續做
大家都有其他正職工作
不然誰還會願意待在這麼鳥的鬼地方上班