肥胖竟會害偏頭痛 5飲食習慣一次解決2種問題
08:15 2024/06/03
中時新聞網 吳慧芬
肥胖的人是心血管疾病好發族群，還容易偏頭痛，營養師李婉萍表示，有研究發現肥胖的人
偏頭痛比例較高，尤其好發於50歲以下女性，建議用5個飲食方式，可減重又能改善偏頭痛
，包括多吃綠色蔬菜、主食改成南瓜、每天吃1次豆豆、補充維生素B群與執行520減重法。
李婉萍在YouTube發布「小心肥胖造成偏頭痛影片」影片，指脂肪組織會分泌一種發炎物質
，因此容易造成偏頭痛，美國物理治療協會神經病學部門，就指出吃下列7種食物，可能會
引起頭痛。
這7種食物包括，1．起司：尤其是白黴起司、blue起司、巧達起司等硬質地起司，含有高含
量酪胺酸，易引起偏頭痛。2．喝酒：酒精會促進血管擴張，且含有組織胺、酪胺酸、亞硫
酸鹽，也會刺激與導致偏頭痛發生。3．巧克力：當中的苯乙胺可能導致血管擴張，進而誘
發偏頭痛。
4．味精製品：味精、高湯粉、雞精粉、牛骨湯粉，這裡面含有麩胺酸鈉易引發頭痛。5．堅
果：堅果裡有酪胺酸，酪胺酸也會刺激血管擴張，而引發偏頭痛。6．發酵烘培類食品：吃
進麵包、甜甜圈等精緻澱粉類食物，血糖會快速上升，讓人昏昏欲睡，消化之後，血糖又快
速掉下來，就會餓了又開始吃東西，吃太多以後，又造成脂肪囤積，脂肪一囤積，又會分泌
更多發炎物質造成頭痛，形成惡性循環。
7．咖啡因飲料：包括能量飲料、可樂、咖啡、茶都含有咖啡因，咖啡因會刺激中樞神經，
使血管收縮，影響血液流動，導致頭部血管收縮和擴張是不平衡的，而引發偏頭痛問題。
李婉萍教大家以下5招飲食法，能夠減重又可以改善偏頭痛。
■多吃綠色蔬菜：綠色蔬菜的纖維與鈣質含量高，像菠菜、青江菜、小松菜、小白菜、紅莧
菜，這些都是含鈣豐富的蔬菜，但是這些深綠色蔬菜的草酸含量也會比較高，燙過以後，草
酸會流失，比較不會影響鈣質吸收，補充足夠鈣質有助改善偏頭痛。
■主食選高纖南瓜：肥胖導致慢性發炎的頭痛，可在減肥時，以挑2份優質澱粉當主食，南
瓜2份大概就是一般飯碗1碗，有個好處是南瓜是一個草酸低但高鈣食物，當我們補充足夠鈣
質，對改善偏頭痛會非常有幫助。其它草酸低卻高食物還包括蘿蔔、洋蔥、黃瓜、高麗菜。
■豆豆每天吃一次：像是黃豆、紅豆、綠豆，這些豆豆裡有植物性激素，可以緩解經痛導致
的偏頭痛。
■補充維生素B群：很多女性在更年期前後，因荷爾蒙關係，會有偏頭痛問題，若此時吃巧
克力、甜食，偏頭痛就會更嚴重，建議大家搭配低醣飲食，像糙米、黑米有豐富B群，對改
善偏頭痛、經期不適都有幫助。
■執行520減肥法：肥胖會增加體內發炎反應，520減肥法是非常有人性的減肥方式，不會讓
人覺得減肥很痛苦。
520減肥法以1周為單位，5天正常吃，另任選2天做為少吃日，少吃日一天建議男性攝取不超
過600卡、女生則不超過500卡，且只吃蛋白質、低醣蔬果等優質食物，其餘5天正常吃。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240603000015-260418