潮汕人喜歡吃魚生
吃魚生的歷史可以追溯到唐宋年間
可是吃的魚生是淡水魚
讓人訝異的是明明淡水魚有寄生蟲
為什麼吃了這麼多世代都沒事
到底有什麼特殊的料理手法？