※ 引述 《ronny1020》 之銘言：
: 那最能看出技術的西餐料理是什麼？
: 有八卦嗎？
依照我看地獄廚房的經驗
一定是煎臺的部分
每次看那些什麼行政主廚的來參賽
煎扇貝都煎不好、羊排永遠不會熟、牛排的熟度都沒辦法控制好
所以我覺得是煎臺的部分是西餐最難的
而且像日本的鐵板燒也很考驗煎的技術
至於切魚這種就不提了，一堆美國人沒看過活魚跟活蝦，都不知道他們怎麼當上主廚的