※ 引述《realtw (realtw良心說 不比臺灣女)》之銘言：
: 這點我一直很困惑
: 台灣的各種小吃 台灣的各種鹽酥雞 雞排都是油炸 基本上都是以油炸為主
: 電視上的銅板美食洽透透
: 拍到的各種美食攤位無一不是拿食物在油炸
: 各種麵食 肉類 全部都放在油鍋裡炸
: 我一直覺得 用油來炸食物是最沒有本事的做法
常見中國名菜 都是先炸的
例如 香辣蝦 先炸酥脆 然後跟調料拌炒
鍋包肉
糖醋里肌
小酥肉
浙江桂花肉
廣東咕咾肉
中國常見菜色至少一千種都是油炸的
包含路邊常吃的烤魚 大部分都是先炸後烤
土豆片 蔥油餅
也是炸的
最沒有技術含量的菜 應該算火鍋
跟東北大燉煮差不多
麻辣香鍋 麻辣乾鍋 大同小異 就是靠調味料
愛吃的放進去 調料拌炒就好