1.媒體來源:
壹蘋新聞網
2.記者署名:
周恩華
3.完整新聞標題:
巴西1天吃200萬披薩全球第2　盛產這種水果卻不肯當成主要食材
4.完整新聞內文:
披薩是全球最受歡迎的食物之一，只是沒想到人口約2.17億的巴西，居然是全球消費披薩
第二多的國家，僅次於人口約3.4億的美國。由於1985年巴西聖保羅州舉行10種最佳莫札
瑞拉起司和瑪格麗特披薩食譜評選，在全國受到熱烈迴響，遂將7月10日定為巴西的「披
薩日」。
據巴西披薩聯合協會（Apubra）指出，巴西的披薩消費量驚人，全國有超過3萬5000家披
薩店，平均每天製作200萬個披薩，數量僅次於美國；單單巴西的一個主要外賣應用程式
，去年就售出超過1億5000萬個披薩。
2022年至2023年間，巴西披薩店數量增加11%，聖保羅是全球披薩消費量第2多城市，僅次
於紐約。
只是巴西雖然是全球最盛產「鳳梨」的國家之一，年產量約250萬公噸，然而以鳳梨為主
要食材的「夏威夷披薩」，卻不是巴西人偏愛的披薩。
聖保羅披薩師傅賈沃尼（Vinicius Giavoni）表示，除了傳統的莫札瑞拉起司（
Mozzarella）和瑪格麗特（Margherita）披薩外，舖醃香腸、乳酪火腿雞蛋、乳酪雞肉絲
等佐料的披薩最受巴西人歡迎，但布里奶酪（Brie）配黑莓醬等特殊風味的創意披薩，更
能挑起饕客的味蕾。
義大利籍料理師薩德勒（Claudio Sadler）估計，全球每年約消費50億個披薩，義大利的
披薩產量也很可觀，但相較於美國的速食消費模式，更注重品質和烹飪傳統。
相傳披薩起源於義大利，基本製作方式是在圓形的麵餅鋪上番茄醬和乳酪、肉、蔬菜水果
等佐料，依據個人喜好吃鹹或吃甜。
不過，多數人相信披薩起源於古埃及，在法老王的生日當天，製作鋪上各種香料的麵餅同
歡慶祝。
另一些人則相信，披薩（pizza）一詞源自拉丁文picea，為古羅馬人用來稱呼一種使用香
料和蒜頭為佐料烘烤的麵包。
無論披薩的起源為何，他的確是從義大利開始廣傳至全世界，而義大利也被稱為披薩的孕
育之地，全球首家披薩店Antica Port Alba就是1830年在義大利拿波里開張。
傳統的瑪格麗特披薩據說是由披薩師傅艾斯波西多（Raffaele Esposito）為紀念薩沃亞
女王瑪格麗特（Margherita di Savoia）而製作的，使用紅色的番茄、白色的莫札瑞拉起
司和綠色的羅勒來代表義大利國旗的顏色。
巴西的披薩由義大利移民在20世紀初帶到聖保羅，再隨著義大利移民及後裔的足跡，傳至
巴西各地，再根據當食材發展出不同口味或風格的披薩。
披薩師傅賈沃尼表示，巴西的披薩店都有提供披薩口味一半一半的雙拼選擇，所以親友同
事聚餐訂購時不易吵架；義大利當地的披薩可以有不同形狀，用烘烤或油炸，但無論大小
，傳統披薩都是一個一種口味。
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